نبذة عن الجرجير
– الجرجير الأخضر القديم قيل أنه كان غذاء رئيسي في النظام الغذائي للجنود الرومان ، و الجرجير هو جزء من عائلة البراسيا ، مثل : اللفت ، و القرنبيط ، و الجرجير ، و البروكلي ، و في الواقع ، قد تم استخدام الجرجير لعلاج المرضى ، و كان متاحًا على نطاق واسع حتى القرن التاسع عشر و كانت شطائر الجرجير هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي للطبقة العاملة في إنجلترا .
– و لكن مع زراعة أنواع كثيرة من أوراق السلطة على مدى المائة عام القادمة ، أصبح الجرجير معروفًا باسم طعام الرجل الفقير ، و لهذا ابتعد عنه الكثير من الأشخاص من الطبقات الأخرى ، و في الوقت الحالي عادت شعبيته مرة أخرى ، و ذلك بسبب النتائج العالمية في ANDI (مؤشر الكثافة المغذية للمغذيات) ، حيث إن درجة ANDI يقيس محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية فيما يتعلق بالمحتوى من السعرات الحرارية ، و قد ثبت أنه يجب أن يوفر الطعام كمية كبيرة من العناصر الغذائية لكمية صغيرة من السعرات الحرارية ، و حصل الجرجير على أعلى رتبة ممكنة من حيث فوائده .
يمكنك مشاهدة المزيد من المعلومات حول نبذة عن الجرجير