ما هو دقيق الحمص
يتم تحضير دقيق الحمص من الحمص المطحون حيث يكون هذا الدقيق بودرة صفراء اللون وله طعم أرضي يعطي نكهة للأطباق، حيث يعطي دقيق الحمص طعم وطبقة مقرمشة عند تحضير الأطباق في القلي العميق للنباتات واللحوم، يتنوع دقيق الحمص بالاعتماد على نوع الحمض المطحون حيث يمكن استخدام إما الحمص النيئ أو المحمص، وللدقيق الحمص النيئ طعم مر قليلًا، حيث يحتوي دقيق الحمص من الكربوهيدرات عالية الجودة ولا يحتوي على الجلوتين بالمقارنة بباقي أنواع القمح ويعد عالي بالبروتين.