ما هو الغذاء الاساسي لثلث سكان العالم؟
العناصر الغذائية هي العناصر اللازمة لقيام الجسم بأنشطته الحيوية على أتم وجه، وهي العناصر التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بشكل كافي لاحتياجاته.
وتنقسم الأغذية من هذا المنطلق إلى نوعين، الأول هي المغذيات الكبرى، وتشمل الماء، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، وهي التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، والمغذيات الدقيقة، وهي تشكل الفيتامينات والمعادت التي يحتاجها الجسم بنسب قليلة جدًا وفي حالة تناولها بكميات أكبر من المطلوب يصاب الجسم بأمراض مختلفة.
ويعتمد البشر في غذائهم على هذه العناصر الرئيسية بشكل كبير، ويعتمد حوالي ثلث سكان العالم في غذائهم على القمح ومشتقاته المختلفة.