Question

طريقة صنع الجبنة المشللة

Answer 1

طريقة صنع الجبنة المشللة

الإجابة :

طريقة صنع الجبنة المشللة

المكوّنات:

• كمية من جبنة الموزاريلا.

• ملح طعام حسب الرغبة.

• محلب.

• كمية من الحبة السوداء.

طريقة التحضير:

1. نبدأ بتحضير جبنة الموزاريلا وذلك بتفتّتيها في مقلاة صغيرة.

2. نضع المقلاة على الغاز.

3. نضع ملح الطعام والحبة السوداء، والمحلب في المقلاة.

4. نحرك المكوّنات جيداً حتى يتمّ التخلّص من الماء الموجود في الجبنة.

5. نرفع المقلاة عن الغاز.

6. نشكل خليط الجبنة وهو ساخن.

7. نمسك الخليط من الأطراف، ثمّ نسحبها بالطول، ثمّ نلملم الأطراف على بعض.

8. نمسك الخليط من الوسط بواسطة اليد وباليد الأخرى نمسك بالأطراف ثمّ نسحبها.

9. نكرّر تشكيلها بنفس الطريقة.

Answer 2

طريقة استخدام الجبنة المشللة

يصنع هذا النوع من الجبن في سوريا وبالأخص بمحافظة حلب, وهي من انواع الجبن القاسية والمتخمرة وتصنع من الحليب الطازج، توضع في ماء ساخن لمدة ساعة، ثم تترك في ماء فاتر ليلة كاملة، وتقطع إلى مكعبات صغيرة ويتم استخدامها في البيتزا والمعجنات.

طريقة نقع الجبنة المشللة

يتم أخذ قطعة من الجبنة و وضعها فى الماء العادى قبل الأكل ثم يتم تصفية الماء منها و تقديمها للأكل ، أو يتم وضعها فى الماء العادى و تركها على النار حتى تغلى قليلا ثم يتم تصفيتها من الماء و يتم غسلها بالماء العادى و يتم تقديمها للأكل .

طريقة حفظ الجبنة المشللة

يتم أخراجها من المحلول و يتم وضعها فى أكياس المطبخ و ثم يتم حفظها فى الفريزر و يتم أخراجها عند الأستخدام  أو يتم تركها فى المحلول فى الثلاجة و يتم تركها من أسبوع لأسبوعين .