طريقة عمل البرازق شام الأصيل
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من السمن.
- 300 جرام سكر بودرة.
- 200 ملي من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- سمسم محمص.
- كوب من السكر الخشن.
- كوب من مربى المشمش.
- نصف فنجان صغير من الماء.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق، ويضاف إليه في وعاء كل من المحلب، والحليب البودرة، ويتم الخلط جيداً.
- ثم ضعي كمية من السمن إلى خليط الدقيق السابق تحضيره، ويتم العجن جيداً.
- قومي بإذابة السكر في كمية من الماء، ويتم إضافة المحلول إلى العجين السابق تحضيره، مع الاستمرار في العجن إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
- يتم تغطية العجينة بالنايلون، وتوضع في الثلاجة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- ثم قومي بتحضير زينة البرازق، حيث الخلط بين كل من السمسم المحمص، والمربى، وكمية من السكر معاً جيداً.
- ثم أضيفي الماء إلى مكونات زينة البرازق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- تخرج العجينة من الثلاجة، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة في الحجم.
- يتم الضغط على العجينة براحة اليد لتصبح دائرية، ثم يتم غمسها في زينة البرازق السابق إعدادها، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ثم توضع الصينية في الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق، إلى النضج.
- ثم تترك حتى تبرد، وتوضع في طبق التقديم، وترش بالفستق الحلبي المجروش.
- تقدم بالهناء والشفاء.