طريقة عمل برازق القدس
المكونات
- 3 أكواب طحين؛
- كوب زيت زيتون (أو أي زيت نباتي خالي من الكوليسترول)؛
- ملعقة بيكنج باودر؛
- نصف كوب سكر؛
- ثلثي كوب ماء؛
- ملعقة كبيرة شومر حب؛
- ملعقة كبيرة يانسون حب؛
- 6 ملاعق سمسم ؛
ملاحظة: يمكن استخدام ملعقتان من الشومر كبديل لليانسون.
الطريقة
- نخلط المكونات الجافة معاً (الطحين والبيكنج باودر والسمسم والشومر واليانسون).
- ثم نصب الزيت تدريجياً على المكونات الجافة ونخلط جيداً.
- ثم نذيب السكر بالماء جيداً ثم نَصُب المحلول على الخلطة ونعركها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقطع العجينة إلى كور صغيرة ونرقها على شكل دوائر ونضعها في صواني مدهونة بقليل من الزيت.
- ثم نخبز كل صينية على حدة على حرارة فرن متوسطة لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لون البرازق ذهبياً.