طريقة عمل الفطيرة التركية بالجبنة
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) دقيق.
- كوب (250 مل) حليب دافئ.
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- الحشو كوب (200 جم) جبن كريمي.
- كوب (200 جم) جبن سائل.
- ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
- 2 بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة (12.5 جم) حبة البركة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي ربع كوب من الحليب والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة، ثم أضيفي الزيت، واعجني بيديكِ جيدًا.
- أضيفي باقي الحليب تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
- غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي والسائل والبيض، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كوبًا من الموتزاريلا، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قسمي العجين إلى كرتين، ثم افردي الكرة الأولى في صينية تارت حتى تُغطي قاع الصينية وأطرافها.
- وزعي خليط الجبنة فوق العجين، ثم افردي الكرة الثانية، وغطي بها الجبنة، وألصقي طرفي العجين ببعضهما.
- رشي باقي الموتزاريلا على الوجه، ثم حبة البركة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى تنضج، وتُصبح ذهبية اللون.