طريقة عمل الفطيرة التركية للشيف نجلاء
المقادير
- 5 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- علبة زبادي
- ماء دافئ
- الحشوة
- 500 جرام فواكه بحر مشكله ناضجة
- فلفل ألوان
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- جبنة شيدر مبشورة
- سمسم
- حبه البركة
- كاتشب
- مستردة
- بابريكا
- ملح
- فلفل اسود
- سماق
- فلفل اخضر حار
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- زعتر طازج
- روز ماري طازج
- كمون ناعم
- كزبرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق واللبن البودرة والخميرة والسكر والزبادي
- ثم ضيفي الماء وزيت الزيتون واخلطي
- ثم أفردى طبقة مع العجينة ثم الحشوة والجبنة وضعى طبقة اخرى من العجبنة
- أخلطى البيضة مع القهوة والكاتشاب والمستردة واللبن
- ثم إدهنى الوجه بخليط البيض واضيفى جبن وسمسم وحبة بركة على الوجه
- ثم ادخلى الفطيرة الفرن حتى النضج ثم قدميها
- اخلطي السي فود مع الكمون والزعتر والروزماري والثوم البودرة والبصل البودرة والقليل من السماق والريحان
- ثم ضيفي القليل من البابريكا والكزبرة وقلبي
- ثم ضيفي الفلفل الالوان وعصير الليمون وزيت زيتون