- نتبل اللحم بالملح و الفلفل.
- ثم نسخن 2 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة و نقلب فيها شرائط اللحم حتى تصبح بلون بني جميل، حوالي 30-45 ثانية لكل جانب.
- نضع اللحم في طبق و نضعه جانباً.
- ثم نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة و نقلب فيها الفطر و البصل لمدة 10 دقائق أو حتى تتبخر السوائل من الفطر.
- ثم نصب المزيج في طبق و نضعه جانباً.
- نضيف بضع ملاعق طعام من المرق للمقلاة و باستخدام ملعقة خشبية نكشط الفتات البنية في قعر المقلاة.
- ثم نضيف ملعقة طعام زبدة للمقلاة و نسخنها حتى تعلوها رغوة، ثم نضيف الطحين و نطهو مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف بقية المرق، مع التحريك بشكل جيد بحيث يغلي المزيج على نار متوسطة خفيفة حتى تصبح الصلصة سمكية القوام، حوالي 15-20 دقيقة.
- نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة.
- ثم نضيف الكريما الحامضة و الخردل و البابريكا مع التحريك لتمتزج المكونات ثم نسخن المزيج حتى يغلي ببطء.
- ثم نعيد البصل و الفطر للمقلاة، نسخن المزيج مجدداً حتى يغلي ببطء، ثم نعيد شرائط اللحم للمقلاة أيضاً.
- نتذوق و نعدل الملح و الفلفل حسب الحاجة.
- نقدم الطبق مع المعكرونة التالياتلي.