ما هو قشر البصل
من المعروف أن إهدار الطعام يعد مشكلة اقتصادية وبيئية خطيرة وذات آثار سلبية على إنسان العصر الحالي وإنسان العصور التالية، لكن قليلون من يدركون حجم الاستفادة الممكنة من مخلفات الأطعمة التي ترمى في النفايات بكميات هائلة يوميًا، وأهمها قشور الفواكه والخضروات التي تتعدد طرق استخدامها في مجالات الزراعة والطهي والجمال، فهي تتميز بمحتواها العالي من مركبات ذات خصائص غذائية وعلاجية ووقائية، ويجدر الإشارة في هذا المقام إلى أن مخلفات البصل السنوية في قارة أوروبا فقط تبلغ ما يقارب 50,00,000 طن، وهذا رقم يبلغ من الضخامة حدًا يولد رغبة في استغلال مخلفات البصل، بما فيها القشر، بشتى الطرق.