ما هي فوائد القمح المسلوق
قد يعزز من صحة الأمعاء
تعتمد البكتيريا التي تعيش في القناة الهضمية على توفير عناصر غذائية قابلة للتخمر.
قد يساعد في الوقاية من سرطان القولون
يعد سرطان القولون أكثر أنواع سرطان الجهاز الهضمي انتشارًا، ولذلك أجريت مراجعة بحثية عام 2020م في قسم علم وبائيات السرطان وعلم الوراثة في المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية، بهدف التأكد من مدى تأثير الحبوب الكاملة كالقمح المسلوق على الوقاية من سرطان القولون، لتكون مجريات المراجعة كالآتي:
- تمّ تقييم ارتباط تناول الحبوب الكاملة والألياف الغذائية مع مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- استخدمت المراجعة 95٪ من الحبوب الكاملة والألياف الغذائية، على الأشخاص البالغين الذين تتراوح أعمارهم ما بين 50-71 عامًا.
- تمّ ملاحظة بأنّ تناول الحبوب الكاملة يساعد في انخفاض معدل حدوث سرطان القولون والمستقيم، لاسيما سرطان المستقيم.
خلصت الدراسة لنتيجة تفيد: "بأنّ تناول الألياف الكاملة يساعد في الوقاية من سرطان القولون، ولذلك يجب أن تركز الإرشادات الغذائية على تناول الحبوب الكاملة كمصدر جيد للألياف".
قد ينشط الدماغ ويقوي الذاكرة
تشكل عملية تكوين الخلايا العصبية لدى البالغين إحدى العمليات المعقدة التي تتمايز بها الخلايا الجذعية في منطقة الحصين من الدماغ، وذلك من أجل أن تتكاثر إلى خلايا عصبية جديدة، حيث إنها تتأثر بالعديد من العوامل الداخلية والخارجية، التي تتضمن النظام الغذائي، ولذلك أجريت مراجعة بحثية عام 2017م في مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، من أجل التحقق من تأثير تناول الحبوب الكاملة على نشاط الدماغ، لتكون مجريات المراجعة كالآتي:
- يلعب تكوين الخلايا العصبية دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف الجهاز العصبي المركزي، وإصلاح خلايا الدماغ التالفة المتأثرة بالآتي:
- الشيخوخة.
- اضطرابات الدماغ.
- الكركمين.
- الريسفيراترول.
- البوليفينول.
- السلفورافان.
- حمض السالفونيك.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الوجبات الغذائية المخصبة بالبوليفينول.
خلصت الدراسة: "بأنّ تناول العناصر الغذائية الموجودة في القمح المسلوق يساعد في تحفيز تكوين الخلايا العصبية لدى البالغين ومكافحة الأمراض التنكسية العصبية وما يصاحبها من تدهور معرفي."
قد يخفف من أعراض ما بعد سن اليأس
تشكل حبوب القمح الكاملة مصدر جيد للإستروجين النباتي
حيث أجريت مراجعة بحثية عام 2015م في قسم التمريض في جامعة تايبيه الوطنية للتمريض والعلوم الصحية في تايوان،
بهدف التأكد من مدى فعالية تناول الإستروجين النباتي فيما يتعلق بتخفيف أعراض سن اليأس.
قد يقلل من الاضطرابات الأيضية ومرض السكري
يمكن لأنواع معينة من الحبوب الكاملة كالقمح أن تمتلك تأثيرات وقائية من الإصابة بمرض السكري من النوع 2،ولذلك أجريت مراجعة بحثية عام 2019م في مستشفى جامعة ريغا إيسترن كلينيكال في جمهورية لاتفيا، للتأكد من فعالية استهلاك الحبوب الكاملة كالقمح المسلوق فيما يتعلق بالوقاية من الاضطرابات الأيضية، لتكون مجريات المراجعة كالآتي:
- تشمل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الحبوب الكاملة على ما يأتي:
- الألياف الغذائية.
- مضادات الأكسدة.
- تركيز السكر في الدم.
- هرمون الإنسولين.
- كان الهدف من هذه المراجعة التحقيق في استجابات نسبة السكر في الدم والإنسولين بعد تناول رقائق مصنوعة من إحدى المكونات الآتية:
- القمح النشط.
- حبوب الشيقم المنشطة.
- تم إعطاء 18 شخص بالغ، من ضمنهم 7 رجال و 11 امرأة، جميعهم أصحاء قمحًا نشطًا أو رقائق الشيقم المنشط.
- تم قياس نسبة الجلوكوز في البلازما والإنسولين في الدم خلال ما يقارب 120 دقيقة.
- أظهرت نتائج تناول كل من القمح المنشط ورقائق الشيقم المنشط صورة محسنة لنسبة تركيز السكر في الدم، وبالتالي تحسين مستويات نسبة السكر في الدم.
- تم العثور على فروق ذات دلالة إحصائية في استجابة الإنسولين فقط لدى المجموعة التي تناولت رقائق الشيقم المنشطة.
خلصت الدراسة: "إلى أنه يمكن لتناول القمح أن يعمل على تحسين مستويات السكر في الدم، ومع ذلك فهو لا تؤثر على استجابة هرمون الإنسولين عند الشخص المصاب بمرض السكري".
قد يساعد على التخلص من حصى المرارة
يعد مرض المرارة من أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي انتشارًا، والذي يتأثر بالعديد من العوامل البيئية والوراثية المختلفة، ولذلك أجريت دراسة سريرية عام 2015م في قسم علوم التغذية في جامعة تورنتو في كندا، بالتعاون مع قسم التغذية المجتمعية والمعهد الوطني لبحوث التغذية وتكنولوجيا الأغذية في جامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية في إيران، لتكون مجريات الدراسة كالآتي:
- أجريت دراسة سريرية في المستشفيات التعليمية العامة في طهران، والتي تضمنت 101 أنثى مصابة بحصى المرارة، بالإضافة إلى 204 من الإناث السليمات، حيث تتراوح أعمار جميع النساء ما بين 40-65 سنة.
- تم تحديد الأنماط الغذائية، من خلال استخدام تحليل المكونات الرئيسة على أساس استبيان تكرار الغذاء وذلك مقارنةً مع مجموعة التحكم، لتكون الحالات كالآتي:
- أقل تعليمًا.
- أقل نشاطًا بدنيًا.
- تستهلك طاقة إجمالية أكبر.
خلصت الدراسة:
"إلى أنّ النمط الغذائي الصحي الذي يتضمن تناول الحبوب الكاملة كالقمح يساهم في انخفاض خطر الإصابة بأمراض الحصوة، ومع ذلك يجب إجراء المزيد من الدراسات السريرية للتأكد من مدى سلامة وفعالية ذلك".