علاقة النظام الغذائي بالجفاف حول الفم
تلعب مجموعة فيتامينات ب والتي تتكون من ثمانية فيتامينات أساسية، دورًا هامًّا في الحفاظ على صحة الفم والمنطقة المحيطة به، ويمكن أن تؤدي الكميات غير الكافية من هذه الفيتامينات في النظام الغذائي إلى ظهور أعراض مختلفة تتمثل بتشقق الشفاه وجفاف الفم وتشقق زوايا الفم وجفافها، ويمكن السيطرة على نقص فيتامين ب من خلال الحرص على تناول الأطعمة الغنية به أو باستخدام المكملات الغذائية المتاحة عن طريق الفم أو الحقن، وعادةً يشير النقص في أي نوع من مجموعة فيتامين ب إلى نقص في فيتامينات ب الأخرى؛ ونظرًا لأن مجموعة فيتامينات ب موجودة عادة في الأطعمة نفسها ولها أدوار متداخلة في صحة الفرد، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء، يحتاج معظم الناس إلى استهلاك الكميات الآتية من فيتامينات B يوميًّا[٣]: 1.5 ملليغرام من الثيامين - فيتامين ب 1. 1.7 ملليغرام من الريبوفلافين - فيتامين ب 2. 20 ملليغرامًا من النياسين - فيتامين ب 3. 10 ملليغرامات من حمض البانتوثنيك - فيتامين ب 5. 2 ملليغرام من فيتامين ب 6. 300 ميكروغرام من البيوتين - فيتامين ب 7. 400 ميكروغرام من حمض الفوليك - فيتامين ب 9. 6 ميكروغرامات من فيتامين ب 12. يتسبب نقص فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 12 بتشقق زوايا الفم، المعروف باسم التهاب الشفة الزاوي، وتتمثل هذه الحالة باحمرار وجفاف الشفاه وتتشقق أحد جانبي الفم أو كلاهما، كما قد تكون هذه الشقوق مؤلمة، وقد يسبب التهاب الشفة الزاوي العدوى، أما تشقق حول الفم وليس الجانبين فقط فيحدث عادةً بسبب نقص فيتامين ب 1، ويمكن الحصول على فيتامين ب 1 من البقوليات والجوز والحبوب الكاملة، ويستمدّ فيتامين ب 2 من منتجات الألبان والسبانخ والمأكولات البحرية والبيض، كما تعد منتجات اللحوم والفاصولياء والجوز والمأكولات البحرية مصادر ممتازة لفيتامين ب 3، أما فيتامين ب 12 فيوجد في المأكولات البحرية وبعض أنواع الأعشاب البحرية والبيض ومنتجات اللحوم والألبان[٣]. بالإضافة إلى مجموعة فيتامين ب، قد يسبب نقص كلٍّ من فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وكذلك الحديد والزنك آثارًا جانبية كنزيف اللثة والتهاب الفم والشفتين، إلا أن نقص الحديد فقط هو الذي يسبب تشقق وجفاف الشفاه كنقص مجموعة فيتامين ب؛ وذلك لدور الحديد في إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء ودعم النمو والتطور وتضميد الجراح ونظام المناعة في الجسم، وأشارت إدارة الغذاء والدواء إلى أن نسبة كبيرة من الأفراد لا يحصلون على حاجتهم اليومية من الحديد، ويجب الحصول على كمية كافية من الحديد خاصة بالنسبة للأطفال الصغار والنساء الحوامل والنساء اللواتي يرغبن بالإنجاب، والكمية اليومية للحديد هي 18 ملليغرامًا، ويمكن العثور على الحديد من مصادر عديدة، بما في ذلك البقوليات والمأكولات البحرية والحبوب المدعمة ومنتجات اللحوم والخضروات الخضراء الداكنة